کاربرد اكسیژن فعال در عمل آوری و نگهداری گوشت ماکیان(مرغ ، خروس و...):
استفاده از فن آوری پیشرفته درفرآیندهای تولیدی، نگهداری و افزایش طول عمر مواد غذایی دغدغه تولید کنندگان صنایع غذایی در سطح جهانی است. استفاده از اكسیژن فعال درعمل آوری و نگهداری مواد غذایی سبب افزایش طول عمر و زمان مانگاری مواد غذایی میشود، ضمن اینکه سبب ایمنی مواد غذایی در تمام اتصالات در زنجیرهء تولید غذایی از بعمل آوری تا مصرف می شود، اطمینان خاطری برای تولیدکنندگان مواد غذایی می باشد که محصول آنها بدون آلودگی و بهداشتی است. FDA وADEC استفاده از اكسیژن فعال را به عنوان یک ماده ضدعفونی کننده در پروسه های تولید و بسته بندی انواع مواد غدایی از جمله میوه، سبزی، گوشت قرمز، ماهی، مرغ و... تصویب نمودند. مطالعات نشان دادند که اكسیژن فعال موثر ترین ضدعفونی کننده در برابر Listeria , Salmonella, Hepatitis, Infuenza ,Cholera و ...است. USDA-FDA در ژوئن 2001خطرات باقی ماندن Listeria با استفاده سنتی از گاز کلر را اطلاع داد.
اكسیژن فعال راهی مطمئن برای کشتن میکروبها و باکتریهای موجود روی مرغ و خروس
اكسیژن فعال مطمئن ترین ماده ضدعفونی کننده برای کشتن میکروبهاست و با شستشو ماکیان( مرغ و خروس) با آب حاوی اكسیژن فعال، باکتریهاو ویروسهای ذخیره شده روی آنها از بین می رود، ضمن اینکه هیچ ترکیب آلی هالوژن دار تولید نمی شود.
مزایای استفاده از اكسیژن فعال عبارتند از:
افزایش طول عمر گوشت
عدم تغییر طعم و مزه، رنگ و بو
کاهش باکتریها، هاگ ها و قارچهای منتشر شونده از طریق هوا
کاهش باکتریها، هاگ ها و قارچهای منتشر شونده از طریق آب
کاهش میزان ضایعات مواد غذایی
از بین برنده Listeria ,Salmonella, Hepatitis ,Cholera و...
کاهش محیط رشد میکروارگانیسم ها
عدم تغییر طعم و مزه، رنگ و بو
عدم جایگذاری مواد شیمیایی مضر
افزایش اطمینان در تولید محصولات سالم، ایمن و بی خطر
اداره غذا و دارویی آمریکا(FDA ) در 26 ژوئن 2001 کاربرد اكسیژن فعال را بعنوان یک ماده ضدباکتریایی در ضدعفونی مواد غذایی ( شامل گوشت و مرغ ) تصویب نموده است. قابل ذکر است که استفاده از اكسیژن فعال در صنایع غذایی وآبهای آشامیدنی در تاریخ 8/9/1382به تائید وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی ایران ( معاونت غذا و دارو) نیز رسیده است.
